每五人之中，約有一人可能有高血脂的困擾，當體內血脂太高時，便容易降低血液循環，導致動脈硬化、心肌梗塞，甚或導致中風。
人體的脂肪其實粗略可分為兩大類，即膽固醇與三酸甘油脂。其中，三酸甘油脂約有95%是由飲食而來，當吃進去的熱量超過身體所需時，沒有被立即消耗掉的部份就會轉換成三酸甘油酯，儲存在脂肪細胞中作為備用能量。
三酸甘油脂過高，是罹患動脈粥狀硬化、心血管疾病、腦中風的高危險群。要降低三酸甘油脂，必須改善容易讓血糖突然升高的飲食習慣，推薦多攝取十種食物，不僅可以讓血液緩慢上升，還可改善濃稠的血液。
此外，要避免喝冷飲，否則血液循環一旦變慢，血液溫度會下降，血脂也容易因為溫度下降而讓血液變得濃稠，降低代謝的速度。
適量攝取10種食材，避免三酸甘油脂上升
1.醋：含有醋酸與檸檬酸。
2.茶：富含兒茶素可抗氧化。
3.魚：含DHA、EPA，具降血脂作用，降低血中三酸甘油脂，可抑制血小板在血液中形成凝塊。
4. 燕麥：含可溶性的燕麥纖維，尤其其中的β-葡聚糖等水溶性纖維，可降低血中總膽固醇。
5.海帶：所含有的海藻酸可抑制血糖上升。
6.蔬菜：富含食物纖維與具有抗氧化效果得維生素C。
7.納豆：納豆的納豆激酶溶血栓。
8.菇類：β-葡聚糖可以降低膽固醇。
9.洋蔥：含有大蒜素也可抑制血小板凝結而形成淤積。
10.大蒜：含有蒜氨酸（Alliin）是相當強大的抗氧化物，具降低三酸甘油脂和低密度脂蛋白。
